Jacobi eleva sus alimentos e ingredientes de alimentos a las más exigentes normas de pureza y seguridad a nivel mundial.
El objetivo principal de las compañías alimenticias es mantener la seguridad y el nivel de calidad contínuo de sus alimentos. Los cambios en el sabor y el color de los alimentos son problemas que se deben afrontar y las impurezas se deben eliminar. Las asuntos de salud y seguridad pública son temas de máxima prioridad. Seguido del rendimiento y los asuntos de seguridad, el lado económico es también importante. Nosotros nos aseguramos de que todas las soluciones que ofrecemos sean lo más económicas posible. Las soluciones de purificación de Jacobi se utilizan para lo siguiente.
- Desmineralizar flujos de líquidos.
- Mejorar la estabilidad de los colores.
- Incrementar la cristalización.
- Reducir aromas indeseados.
- Eliminar color.
- Eliminar compuestos tóxicos como hidrocarburos aromáticos polinucleares (PAH); dioxinas de vegetales y aceite de pescado.
Fermentación: La remoción de compuestos colorantes indeseados es un ejemplo de una de las aplicaciones del carbón activado y las resinas en la producción de ácido cítrico. La decolorización de extractos usados en el proceso de producción de ácido láctico es otro proceso de fermentación en donde normalmente se usa el carbón activado.
Edulcorantes: Una aplicación muy común tanto del carbón activado como de las resinas es la purificación de varios tipos de edulcorantes. Entre ellos se incluyen compuestos como la sacarosa (de la caña y la remolacha), la glucosa y el jarabe de fructosa extraído del almidón o la inulina, los cuales se utilizan en la producción de alimentos, dulces y refrescos. Con frecuencia, se necesita remover los contituyentes del color, el gusto o el aroma de determinados alimentos, al igual que sus contaminantes.
Colores: El reprocesamiento o reciclado de los remanentes de productos en la industria de la confitería requiere el tratamiento de colores residuales.
Tratamiento de agua: Los productores de refrescos demandan agua de máxima pureza y, por lo general, el agua de fuentes locales necesita ser tratada.
