Los alcopops y las cervezas claras son bebidas especiales a base de malta que se producen utilizando carbón activo para decolorar la cerveza. Normalmente es un proceso en el que se usa carbón activo en polvo (CAP), pero hay casos en los que se utiliza carbón activo granular (CAG).
El carbón activo es una tecnología bien conocida en la industria de fabricación de los alcopops y las cervezas claras.
El carbón activo en polvo se usa frecuentemente para eliminar el color, así como algunos componentes que dan sabor y olor. En cambio, el carbón activo granular (CAG) se utiliza en adsorbedores portátiles para producir una bebida incolora y transparente.
En comparación con el carbón activo en polvo, el uso de carbón activo granular tiene varias ventajas, entre ellas:
- El consumo de carbón activo es menor (el consumo del carbón activo granular [CAG] suele ser inferior al 30% del consumo de carbón activo en polvo [CAP])
- La carga de carbón activo granular (CAG) es mayor (en comparación con el uso de carbón activo en polvo)
- Se evita la adición de sobredosis de carbón activo por parte de los operarios y, por lo tanto, la obtención de productos que no cumplen con las especificaciones
- El carbón activo granular (CAG) tolera mejor las fluctuaciones del proceso
- Menores pérdidas de producto (cerveza):
- Un menor consumo de carbón se traduce en un menor volumen de poros con producto
- Sostenibilidad:
- La reactivación emite más de cinco veces menos CO₂ que la producción de carbón activo virgen
- A su vez, el menor consumo de carbón activo granular (CAG) conlleva menores emisiones de CO₂ durante su producción en comparación con el carbón activo en polvo (CAP)
- Menores costes de manipulación
- Menores costes de mantenimiento
ALCOPOPS Y CERVEZAS CLARAS: FILTROS PORTÁTILES
AquaFlow™
Los adsorbedores portátiles AquaFlow™ V2 están diseñados y fabricados para ser usados en la producción de «alcopops» y cervezas claras. La unidad de filtrado es una combinación de contenedor de transporte y un sistema de adsorción que se rellena previamente con medios adsorbentes específicos, la cual garantiza resultados de purificación óptimos a bajo coste. El carbón activo granular llega en un contenedor cerrado y listo para su uso, por lo que los operarios de la planta no entran en contacto ni con el producto a estrenar ni con el saturado.
ALCOPOPS Y CERVEZAS CLARAS: SOLUCIONES
Equipos auxiliares y servicios adicionales
Además de filtros portátiles y medios, Jacobi Services también ofrece equipos auxiliares y servicios adicionales, tales como:
Expertos de Jacobi Services que pueden proporcionarle asistencia para la puesta en marcha en todo el mundo.
La asistencia en la selección del tipo y la cantidad de filtros AquaFlow™. Esta selección dependerá del caudal y del consumo anual estimado de carbón activo.
ALCOPOPS Y CERVEZAS CLARAS: PRODUCTOS
ColorSorb™ L
ColorSorb™ L es un carbón activo granular eficaz para decolorar una amplia gama de líquidos, tanto en alimentos como en circuitos de procesos industriales. Su proceso de fabricación desarrolla un volumen de poros y un área superficial interna extremadamente altos, lo que le permite la adsorción de compuestos de peso molecular medio y alto, entre los que se incluye el color y complejos de materia orgánica. Este producto cumple con los requisitos del Codex Alimentario.
ColorSorb™ G9
ColorSorb™ G9 es un carbón activo en polvo, eficaz para decolorar una amplia gama de líquidos ligeramente decolorados, presentes en alimentos y en circuitos de procesos industriales que requieren una condición de pH bajo. Su estructura predominantemente mesoporosa le permite una adsorción eficiente de sustancias de color claro y trazas de compuestos orgánicos. La distribución del tamaño de las partículas en polvo de ColorSorb™ G9 se controla cuidadosamente para garantizar una cinética de adsorción eficiente y mantener las características de alta filtrabilidad. Este producto cumple con los requisitos del Codex Alimentario.
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