Los desechos de golosinas se forman durante la fabricación de dulces, caramelos, gominolas,…; por ejemplo, cuando se cambia de lote y se entremezclan productos, o cuando el producto resultante no cumple con las especificaciones o está mal envasado por fallos (como por un mal funcionamiento de la maquinaria).
Los contaminantes típicos que se deben eliminar durante el proceso de recuperación de los desechos de golosinas son los que dan color, sabor y olor. La mayoría de los aditivos son bien conocidos por el productor.
El uso del carbón activo para la purificación de los desechos de golosinas se ha convertido en un paso estándar. El proceso típico de recuperación incluye los siguientes pasos:
Desechos de golosinas
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Se disuelven en agua caliente para obtener una solución de 40-50 BRIX.
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Se ajusta el pH entre 5 y 6
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Se filtra para eliminar el embalaje
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Las resinas eliminan el color
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Los carbones activos eliminan ésteres (olor y color)
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Evaporación al vacío hasta 90 °C
El carbón activo en polvo se suele utilizar en la recuperación de desechos de golosinas, pero el granular (CAG) también se utiliza en filtros portátiles para recuperar los edulcorantes de dichos desechos y elaborar un producto reutilizable.
La conversión del carbón activo en polvo al granular tiene varias ventajas para el usuario:
- El consumo de carbón activo es menor (el consumo del carbón activo granular [CAG] suele ser inferior al 30% del consumo de carbón activo en polvo [CAP])
- La carga de carbón activo granular (CAG) es mayor (en comparación con el uso de carbón activo en polvo)
- Se evita una sobredosis durante la adición del carbón activo por parte de los operarios y, por lo tanto, no se obtienen productos que no cumplen con las especificaciones
- El carbón activo granular (CAG) tolera mejor las fluctuaciones del proceso
- Menor pérdida de producto (golosinas):
- El proceso de endulzamiento del carbón activo granular (CAG) es más eficiente en comparación con el carbón activo en polvo (CAP).
- Un menor consumo de carbón se traduce en un menor volumen a endulzar.
- Sostenibilidad:
- El carbón activo granular (GAC) se puede reciclar mediante reactivación térmica
- La reactivación emite más de cinco veces menos CO₂ que la producción de carbón activo virgen
- A su vez, el menor consumo de carbón activo granular (CAG) conlleva menores emisiones de CO₂ durante su producción en comparación con el carbón activo en polvo (CAP)
- Menores costes de manipulación
- Menores costes de mantenimiento
DESECHOS DE GOLOSINAS: FILTROS PORTÁTILES
AquaFlow™
Los adsorbedores portátiles AquaFlow™ V2 están diseñados y fabricados para ser usados en la recuperación de desechos de golosinas. La unidad de filtrado es una combinación de contenedor de transporte y un sistema de adsorción que se rellena previamente con medios adsorbentes específicos, la cual garantiza resultados de purificación óptimos a bajo coste. El carbón activo granular llega en un contenedor cerrado y listo para su uso, por lo que los operarios de la planta no entran en contacto ni con el producto a estrenar ni con el saturado.
DESECHOS DE GOLOSINAS: SOLUCIONES
Equipos auxiliares y servicios adicionales
Además de filtros portátiles y medios, Jacobi Services también ofrece equipos auxiliares y servicios adicionales, tales como:
Una serie de revestimientos aislantes extraíbles con calefacción eléctrica que mantienen la temperatura y protegen a los operarios cuando los filtros portátiles AquaFlow™ funcionan a elevadas temperaturas.
Pruebas de isotermas con el usuario para comparar el carbón activo en polvo con el carbón activo granular.
Servicios de reciclaje, recuperación de energía o eliminación de residuos
Jacobi Services ofrece una reactivación personalizada ReSorb™ Solo, en la que el almacenamiento del carbón consumido, su reactivación y el acondicionamiento del carbón reactivado se llevan a cabo estrictamente separado de los carbones de otros clientes para así garantizar que cada cliente recupere su propio carbón activo.
Jacobi Services también ofrece la recogida del carbón usado y la entrega de carbón virgen cuando el volumen anual del usado es demasiado bajo para la reactivación personalizada.
DESECHOS DE GOLOSINAS: PRODUCTOS
ColorSorb™ H620
ColorSorb™ H620 es un carbón activo granular de alta pureza, eficaz en la decoloración de una amplia gama de líquidos, como alimentos y circuitos de procesos industriales. La elevada mesoporosidad también permite la eliminación eficaz de sustancias que desprenden color y moléculas orgánicas complejas, así como proporciona una excelente capacidad de adsorción. Una característica importante de este material es el lavado adicional que se realiza durante la producción para reducir la cantidad de sustancias inorgánicas solubles presentes y que pueden causar problemas en aplicaciones de tratamiento de ácidos. El producto cumple los requisitos del Codex Alimentario. Este producto puede reciclarse mediante reactivación térmica, un método responsable con el medio ambiente que ayuda a reducir las emisiones atmosféricas de CO₂ y contribuye al uso sostenible de los recursos mundiales.
ColorSorb™ HP-120A
ColorSorb™ HP-120A es un carbón activo en polvo de alta pureza, eficaz en la decoloración de una amplia gama de líquidos ligeramente decolorados, como alimentos y circuitos de procesos industriales en los que es necesario el procesamiento en un rango de pH neutro. Este carbón activo tiene una estructura predominantemente macroporosa para la difusión y adsorción eficiente de sustancias orgánicas de alto peso molecular en aplicaciones de decoloración en fase líquida. El producto se somete a un riguroso lavado durante su fabricación para producir un adsorbente con un pH de superficie que afecte lo mínimo al líquido que se está tratando. La distribución del tamaño de partícula del carbón activo en polvo de ColorSorb™ HP-120A se supedita a un control escrupuloso para así garantizar una cinética de adsorción eficiente y mantener las características de una alta filtrabilidad. El producto cumple los requisitos del Codex Alimentario.
DESECHOS DE GOLOSINAS: RESINAS DE INTERCAMBIO IÓNICO
Series Resinex™ AD
Se pueden utilizar varios adsorbentes sintéticos Resinex™ AD para la decoloración de alimentos junto con el carbón activo. Los adsorbentes sintéticos son polímeros porosos no funcionalizados con una matriz estirénica o acrílica. Una de las características más interesantes de los adsorbentes sintéticos es que las sustancias adsorbidas pueden ser fácilmente eluidas de la matriz gracias al uso de un disolvente ácido, cáustico u orgánico. La resina estará entonces lista para un nuevo ciclo de servicio. Los adsorbentes Resinex más populares en el procesamiento de alimentos son Resinex™ AD-3008, AD-3004 y AD-3300.
Resinex™ TPS
Los productos Resinex™ TPS de aniones básicos fuertes pueden utilizarse para eliminar el color de los alimentos, como el azúcar de caña o el azúcar líquido. La naturaleza química de la matriz y la porosidad dependerán de la cantidad de color que haya que eliminar. Resinex™ TPS-2207 se recomienda para licores con un valor ICUMSA inferior a 200, Resinex™ TPS-2300 o Resinex™ TPS-2308 para licores con un valor ICUMSA ente 200 y 800, y Resinex™ TPS-2400 para licores con un valor ICUMSA superior a 800. Las resinas se regeneran con salmuera cáustica o con una disolución de sacarosa con hidróxido de calcio y sales de cloruro para minimizar los residuos de regenerantes.
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