Las disoluciones azucaradas líquidas consisten en sacarosa pura disuelta en agua y, por lo tanto, son siempre de color claro tras el tratamiento. La ventaja del azúcar líquido frente al azúcar cristalino es que la sacarosa ya está disuelta cuando llega al usuario final. Esto significa que el usuario final no necesita invertir en equipos para disolver, filtrar y pasteurizar el jarabe de azúcar resultante.
Los azúcares líquidos se producen a partir del azúcar de remolacha o de caña. Aunque ya han pasado por un proceso de purificación, todavía pueden contener compuestos que den sabor y/u olor, a causa del almacenamiento y el transporte.
El carbón activo se utiliza en la producción de azúcares líquidos desde hace varias décadas.
El carbón activo en polvo se utiliza con cierta frecuencia en la producción de azúcar líquido para obtener soluciones líquidas de sacarosa incoloras y transparentes con un sabor neutro y dulce, sin sabores extraños.
El carbón activo granular (CAG) también se puede utilizar en adsorbedores portátiles para la producción de disoluciones líquidas de azúcar.
La conversión del carbón activo en polvo al granular tiene varias ventajas para el usuario:
- El consumo de carbón activo es menor (el consumo del carbón activo granular [CAG] suele ser inferior al 30% del consumo de carbón activo en polvo [CAP])
- La carga de carbón activo granular (CAG) es mayor (en comparación con el uso de carbón activo en polvo)
- Se evita la aplicación de sobredosis de carbón activo por parte de los operarios y, por lo tanto, la obtención de productos que no cumplen con las especificaciones
- El carbón activo granular (CAG) tolera mejor las fluctuaciones del proceso
- Menor pérdida de producto (azúcar):
- El proceso de endulzamiento del carbón activo granular (CAG) es más eficiente en comparación con el carbón activo en polvo (CAP)
- Un menor consumo de carbón se traduce en un menor volumen a endulzar
- Sostenibilidad:
- El carbón activo granular (GAC) se puede reciclar mediante reactivación térmica
- La reactivación emite más de cinco veces menos CO₂ que la producción de carbón activo virgen
- A su vez, el menor consumo de carbón activo granular (CAG) conlleva menores emisiones de CO₂ durante su producción en comparación con el carbón activo en polvo (CAP)
- Menores costes de manipulación
- Menores costes de mantenimiento
DISOLUCIONES DE AZÚCAR LÍQUIDO: FILTROS PORTÁTILES
AquaFlow™
El adsorbedor portátil AquaFlow™ V2 está diseñado y fabricado para su uso en la purificación del azúcar líquido. La unidad de filtrado es una combinación de contenedor de transporte y un sistema de adsorción que se rellena previamente con medios adsorbentes específicos, la cual garantiza resultados de purificación óptimos a bajo coste. El carbón activo granular llega en un contenedor cerrado y listo para su uso, por lo que los operarios de la planta no entran en contacto ni con el producto a estrenar ni con el saturado.
DISOLUCIONES DE AZÚCAR LÍQUIDO: SOLUCIONES
Equipos auxiliares y servicios adicionales
Además de filtros portátiles y medios, Jacobi Services también ofrece equipos auxiliares y servicios adicionales, tales como:
Una serie de revestimientos aislantes extraíbles con calefacción eléctrica que mantienen la temperatura y protegen a los operarios cuando los filtros portátiles AquaFlow™ funcionan a elevadas temperaturas.
Pruebas de isotermas con el usuario para comparar el carbón activo en polvo con el carbón activo granular.
Servicios de reciclaje, recuperación de energía o eliminación de residuos
Jacobi Services ofrece una reactivación personalizada ReSorb™ Solo, en la que el almacenamiento del carbón consumido, su reactivación y el acondicionamiento del carbón reactivado se llevan a cabo estrictamente separado de los carbones de otros clientes para así garantizar que cada cliente recupere su propio carbón activo.
Jacobi Services también ofrece la recogida del carbón usado y la entrega de carbón virgen cuando el volumen anual del usado es demasiado bajo para la reactivación personalizada.
DISOLUCIONES DE AZÚCAR LÍQUIDO: PRODUCTOS
ColorSorb™ H620
ColorSorb™ H620 es un carbón activo granular de alta pureza, eficaz en la decoloración de una amplia gama de líquidos, como alimentos y circuitos de procesos industriales. La elevada mesoporosidad también permite la eliminación eficaz de sustancias que desprenden color y moléculas orgánicas complejas, así como proporciona una excelente capacidad de adsorción. Una característica importante de este material es el lavado adicional que se realiza durante la producción para reducir la cantidad de sustancias inorgánicas solubles presentes y que pueden causar problemas en aplicaciones de tratamiento de ácidos. El producto cumple los requisitos del Codex Alimentario. Este producto puede reciclarse mediante reactivación térmica, un método responsable con el medio ambiente que ayuda a reducir las emisiones atmosféricas de CO₂ y contribuye al uso sostenible de los recursos mundiales.
DISOLUCIONES DE AZÚCAR LÍQUIDO: RESINAS DE INTERCAMBIO IÓNICO
Resinex™
Resinex™ TPS-2300 y TPS-2308 son resinas macroporosas de aniones básicos fuertes de tipo 1 que se utilizan para la decoloración de la sacarosa líquida. Se pueden combinar con Resinex™ TPS-2400, una resina macroporosa acrílica de bases fuertes. Según el valor de la UCI de entrada, son posibles varias distribuciones y disposiciones de los contenedores. Un sistema de doble pasada puede eliminar hasta el 90% del color. Todos los productos TPS de Jacobi Resins cumplen con los requisitos (2004)3 para resinas de intercambio iónico y resinas adsorbentes utilizadas en el procesamiento de alimentos, así como con las regulaciones de la FDA que se encuentran en 21 C.F.R. §173.25 para su uso en la purificación de alimentos y agua potable.
Si se requiere un bajo contenido en cenizas, se puede desmineralizar la sacarosa líquida utilizando Resinex™ KWH, con cationes ácidos débiles, y Resinex™ TPS-2207, con aniones básicos fuertes. Las resinas pueden funcionar en lechos individuales o mixtos. La opción de lecho mixto requiere una distribución especial del tamaño de las partículas de las resinas para garantizar una perfecta separación de las capas antes de la regeneración química. La columna de lecho mixto tiene la ventaja de limitar la inversión de la sacarosa durante la desmineralización, ya que la mezcla de perlas aniónicas y catiónicas impide que la sacarosa esté en condiciones ácidas.
El azúcar líquido invertido puede ser de interés para la industria de las bebidas ya que, al tener un valor Brix más alto que el de la sacarosa líquida inicial, contiene menos agua, y esto disminuye el coste del transporte. Además, el azúcar líquido invertido es microbiológicamente más estable que la sacarosa líquida. La inversión de la sacarosa puede catalizarse utilizando el catalizador heterogéneo de ácido fuerte Resinex™ TPS-1106 H. Antes de la inversión, el líquido debe decantarse para evitar la pérdida de actividad de la resina catalizadora. La decantación se puede conseguir con Resinex™ TPS-1000 H. Por último, la solución líquida de azúcar invertido se desacidifica con un anión básico débil Resinex™ TPS-2019.
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